ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೋಷಣೆ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ತಮ್ಮ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕು. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಡಬ್ಬಿ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ. ಆಹಾರ ಮೀಸಲು. ನಾನು ದೇಶದ ಉನ್ನತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರನ್ನು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೊದಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

BPA-ಮುಕ್ತ ಡಬ್ಬಿಯ ಒಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ರಾಸಾಯನಿಕ BPA ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. FDA ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೂ, ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಂಪುಗಳು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿವೆ. ಖಾಸಗಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಸಹ BPA-ಮುಕ್ತ ಕ್ಯಾನ್ ಲೈನಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸ್ವತಃ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ತಾ, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮೂಲದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ತಮಾರಾ ಡ್ಯೂಕರ್ ಫ್ರೀಮನ್, "ಬ್ಲೋಟಿಂಗ್ ಈಸ್ ಎ ವಾರ್ನಿಂಗ್ ಸೈನ್ ಫಾರ್ ದಿ ಬಾಡಿ" ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕಿ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನನ್ನ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂರು ಸುಲಭವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಮನೆ ಊಟಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನೋವಾ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ; ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಕ್ಯಾನೆರಿನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಟರ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ಟಾರ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ; ನಾನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಡಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಕರಿಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ನಿರ್ಮಿತ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಸರಳ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ."

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ ಮೂಲದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞೆ ಮತ್ತು "ಈಟಿಂಗ್ ಇನ್ ಕಲರ್" ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಲಾರ್ಜ್‌ಮನ್ ರೋತ್ ಕೂಡ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿ. ಆಕೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಡಬ್ಬಿಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. "ನಾನು ವಾರಾಂತ್ಯದ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಹಿರಿಯ ಮಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಳು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವಳ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು 1/2 ಕಪ್‌ಗೆ 7 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸೇವನೆಯ 15% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ದಿ ಸ್ಮಾಲ್ ಚೇಂಜ್ ಡಯಟ್ ನ ಲೇಖಕಿ ಕೆರಿ ಗ್ಯಾನ್ಸ್ (RDN) ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. "ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀನ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ." ಅವರು ಬೌಟೈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ್, ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲಿನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ!

ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಕಡಲೆಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಅವು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯೂ ಹೌದು ಎಂದು ರೀಡ್ ಇಟ್ ಬಿಫೋರ್ ಯು ಈಟ್ ಇಟ್ - ಟೇಕಿಂಗ್ ಯು ಫ್ರಮ್ ಲೇಬಲ್ ಟು ಟೇಬಲ್ (RDN) ನ ಲೇಖಕಿ ಬೋನಿ ಟೌಬ್ ಡಿಕ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಅವು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಟ್ಯಾಬೊ ಡಿಕ್ಸ್ ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಡುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.