ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಎಂದರೇನು?

ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ PH ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು 0.85 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉಷ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ pH ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಆಮ್ಲೀಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 100 °C ತಲುಪಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾನೋಮರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 100 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಆಮ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾನುವಾರುಗಳು, ಕೋಳಿ, ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಶೇಷಣಗಳಿಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅಥವಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 2007 ರಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ದೇಶವು GB/T20938 2007 《ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸ》 ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪರಿಸರ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ, ವಸ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿರ್ವಹಣೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆ, ದಾಖಲಾತಿ ಮತ್ತು ದಾಖಲೆಗಳು, ದೂರು ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆಗಳ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.