ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಎಂದರೇನು?

ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯವು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ 0.85 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಂತಹ 4.0 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಆಮ್ಲೀಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 100 ° C ತಲುಪಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೊನೊಮರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 100 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಆಮ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾನುವಾರುಗಳು, ಕೋಳಿ, ಜಲಚರಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿಶಾಲ ಬೀನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಶೇಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅಥವಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 2007 ರಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ದೇಶವು ಜಿಬಿ/ಟಿ 20938 2007 re ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪರಿಸರ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ, ವಸ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ವಹಣೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿರ್ವಹಣೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ತರಬೇತಿ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ವಹಣೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ವಹಣೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.