ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಶೋಧನಾ ಪ್ರಗತಿ

ಉಷ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹಿಂದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಉಷ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶಾಖ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನ್ವಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕುರಿತಾದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಷ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನ್ವಯವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಷ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಾಧನಗಳ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಏರ್ಒಳಗೊಂಡಿರುವಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ 

ಗಾಳಿ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನ್ವಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲಜನಕ ತಡೆಗೋಡೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಅನಿಲವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಹು-ಹಂತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ತಂಪಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಬಹು-ಹಂತದ ತಾಪನ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ, ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲಿಂಕ್‌ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ರಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಆಹಾರದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ತಾಪನ ದೇಹವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಳಗೆ ಹೊರಗಿನ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು, ಶಾಖದ ವಹನ ಅಥವಾ ಸಂವಹನದ ಮೂಲಕ ಶಾಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲ್ಲದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಿಣಾಮ, ಅಂದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಣುಗಳು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಧ್ರುವೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಣುಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವರ್ತನದ ಆಂದೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮೋಡೈನಮಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಶಾರೀರಿಕ ಅಥವಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಜೈವಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉಷ್ಣೇತರ ಪರಿಣಾಮದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮದ ವರ್ಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

3. ಓಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಓಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನ್ವಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಮೂಲಕ ಶಾಖ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಓಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶಾಖವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಓಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹರಳಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಆಹಾರದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ವಾಹಕತೆಯು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಕೊಬ್ಬು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಅಯಾನೀಕರಿಸದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಓಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಜನರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜನರು ಆಹಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದ ಪರಿಮಳದ ನಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ದೇಶದ ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಪ್ರೆಶರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ವಿಕಿರಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ನಾಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನೇರಳಾತೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನ್ವಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ರಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಪ್ರೆಶರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಇದು ಜ್ಯೂಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಶೀತ ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದು, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಪ್ರೆಶರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಭೌತಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಜೈವಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಈ ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮ. ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಪ್ರೆಶರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಹೈ ಒತ್ತಡದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ.

ಅಡಿಗಿಸುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶಾಖ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಾಖ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಇದು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀತಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯಬಹುದಾದರೂ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೀಜಕಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನ್ವಯವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಹೊಸ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಡಚಣೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ತೀವ್ರತೆಯ ಲಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹರ್ಡಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೊದಲು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಜನರು ಮಾಂಸ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹರ್ಡಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವೀಡಿಯೊವು ಅನೇಕ ಅಡಚಣೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಅಡಚಣೆಯ ಅಂಶಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡಚಣೆಯ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಮೂಲಕ, ಉತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹರ್ಡಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡಚಣೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಆಹಾರ ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗದ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಅಡಚಣೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಅಂಶವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉತ್ತಮ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಹೆಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಡಚಣೆಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಡಚಣೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.