ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ?

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ಹೊರಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸುವುದು US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತದ (FDA) ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫೆಡರಲ್ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳು 21CFR ಭಾಗ 113 ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು (ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ, PH ಮೌಲ್ಯ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ 21 ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೆಡರಲ್ ನಿಯಮಾವಳಿಗಳು 21CFR ನ ಭಾಗ 145 ರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಳಿದ ನಿಯಮಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಬಳಸಬಹುದಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾಧ್ಯಮ, ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಲವರ್ಧಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹಕ್ಕುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾದರಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಅರ್ಹತೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 2CFR ನ ಭಾಗ 155 ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕುರಿತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 10 ವಿಧದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಸಿಹಿಯಲ್ಲದ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿವೆ. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಉಳಿದ ನಿಯಮಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಧ್ಯಮದ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿವೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ 21CFR ನ ಭಾಗ 161 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆರ್ದ್ರ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೊಹರು ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ ಭರ್ತಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ರೂಪಗಳು, ಸಂಯೋಜಕ ಬಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕುಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅರ್ಹತಾ ತೀರ್ಪು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.