ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ?

ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫೆಡರಲ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಶನ್ಸ್ 21CFR ಭಾಗ 113 ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು (ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ, PH ಮೌಲ್ಯ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ 21 ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೆಡರಲ್ ನಿಯಮಗಳು 21CFR ನ ಭಾಗ 145 ರ ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಳಿದ ನಿಯಮಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಬಳಸಬಹುದಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾಧ್ಯಮ, ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಫೋರ್ಟಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹಕ್ಕುಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾದರಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಹತೆಯ ನಿರ್ಣಯದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ 2CFR ನ ಭಾಗ 155 ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕುರಿತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 10 ವಿಧದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೊತೆಗೆ, ಉಳಿದ ನಿಯಮಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಧ್ಯಮ, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿನ 21CFR ನ ಭಾಗ 161 ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಲಚರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆರ್ದ್ರ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ ಭರ್ತಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ರೂಪಗಳು, ಸಂಯೋಜಕ ಬಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕುಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅರ್ಹತೆಯ ತೀರ್ಪು ಇತ್ಯಾದಿ.