ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಪಾಸಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕವಲ್ಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಲ್ಲವು. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸಂತಾನಹೀನತೆ, ಯಾವುದೇ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಬಹುದಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಸೀಲಿಂಗ್, ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂತಾನಹೀನ ತಪಾಸಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ತಪಾಸಣೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತಪಾಸಣಾ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಪಾಸಣೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು):

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸ್ಟೀರೋಥರ್ಮೋಫಿಲಸ್, ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಕೋಗುಲನ್ಸ್, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಸ್ಯಾಕರೋಲಿಟಿಕಸ್, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ನೈಗರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬ್ಯುಟಿರಿಕಮ್, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಪಾಸ್ಟೂರಿಯಾನಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ; ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್ ಏರೋಬಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸಬ್ಟಿಲಿಸ್, ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೆರಿಯಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಸ್ಚೆರಿಚಿಯಾ ಕೋಲಿ, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಚ್ಚು ಮುಂತಾದ ಬೀಜಕ-ಉತ್ಪಾದಿಸದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾನ್‌ನ pH ಅನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಪರೀಕ್ಷಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾದರಿ

ಮಾದರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ತಯಾರಕರು, ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯದಂತಹ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಡಿಫ್ಲೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋದಾಮುಗಳ ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಊತಗಳಂತಹ ಅಸಹಜ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವಾಸ್ತವಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾದರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾದರಿಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

3. ರಿಸರ್ವ್ ಮಾದರಿ

ಮಾದರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ತೂಕ ಮಾಡುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಡಬ್ಬಿಯ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಳೆದು, ಡಬ್ಬಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು 1g ಅಥವಾ 2g ವರೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿರಬೇಕು. pH ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಪಾಸಣೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಆರಿಸಬೇಕು. ಶಾಖ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, 10-20 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4.ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲ ಆಹಾರಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 36 °C ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೇರಳೆ ಸಾರು ಕೃಷಿ, 55 °C ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಪೊಟಾಷಿಯಂ ನೇರಳೆ ಸಾರು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು 36 °C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಕೃಷಿ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗದ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವಾಗ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಸಾಹತುಗಳ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಸಾಹತುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.

5. ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆ

ಮೈಕ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಸ್ಮೀಯರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುಭವಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿವೀಕ್ಷಕರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬರಡಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೃತ್ತಿಪರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳ ವೃತ್ತಿಪರ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಲಿಂಕ್ ಆಗಿದೆ.

6. pH 4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಗುವಳಿ ಪರೀಕ್ಷೆ

4.6 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ pH ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೃಷಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯ ಸಾರು ವಸ್ತುವನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕೃಷಿಗೆ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಸಾಹತುಗಳ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲಕ, ಆಮ್ಲ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಸಿಡ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.